O româncă din Transilvania a deschis un restaurant în Zaragoza, inspirat de tradiția culinară românească
Lorena Cabulea, o româncă originară din Transilvania, și-a deschis anul trecut un bar-restaurant în cartierul Jesús din Zaragoza, Spania. Localul se numește Plaxinta, un nume care pornește de la cuvântul românesc „plăcintă” și care păstrează legătura cu originile sale.
La sosirea în Zaragoza, Lorena s-a simțit bine primită și a început să-și construiască o viață în Spania. În timp, și-a găsit locul în comunitate, iar legăturile personale au devenit tot mai puternice. „Acum simt că aparțin acestui loc, fiul meu s-a născut aici și nu am de gând să mă întorc”, spune ea.
Înainte de a-și deschide propriul restaurant, românca a lucrat în sectorul ospitalității din Zaragoza și a înființat o companie de transport. Anul trecut a făcut un nou pas în parcursul său profesional și a deschis Plaxinta, un bar-restaurant în cartierul Jesús.
Plaxinta, un nume cu rădăcini românești
Numele localului nu a fost ales întâmplător. Scris cu „x”, Plaxinta este o adaptare a cuvântului românesc „plăcintă”, gândită astfel încât denumirea să fie pronunțată într-un mod apropiat de original atât în spaniolă, cât și în română.
Ideea i-a aparținut fiului Lorenei, care a propus schimbarea literei pentru a păstra pronunția numelui românesc. „Am spus întotdeauna: vreau să se numească Placinta, pentru că oamenii trebuie să asocieze produsul cu numele”, explică ea. Dincolo de alegerea unui nume ușor de recunoscut, Plaxinta păstrează o legătură personală cu România și cu tradițiile culinare ale familiei.
Moștenirea bunicii, păstrată în rețete
Povestea culinară a Lorenei începe în familie, cu un caiet de rețete primit de la bunica sa. Gestul a avut o semnificație aparte, iar cuvintele bunicii au rămas cu ea de-a lungul anilor. „Acest caiet este pentru tine. O să vezi, într-o zi te va ajuta să reușești în viață”, i-a spus aceasta.
Lorena a păstrat rețetele și își dorește ca, într-o zi, să deschidă o cofetărie în care să readucă la viață dulciurile originale ale familiei. Preparatele ar urma să fie realizate cu ingrediente tradiționale, precum ouă, lapte și unt. „Unele dintre aceste rețete pur și simplu nu se mai prepară nicăieri în zilele noastre”, spune ea, subliniind valoarea unei moșteniri culinare pe care vrea să o păstreze.
Un vis care mai poate aștepta
Deschiderea cofetăriei rămâne un proiect de viitor. Lorena își dorea să pornească la drum alături de verișoara sa, însă aceasta a născut un copil și nu a mai putut să i se alăture în afacere.
În fața unui proiect atât de complex, Lorena a decis să nu continue singură. A ales, în schimb, să înceapă cu un pas mai accesibil: deschiderea barului-restaurant Plaxinta, în cartierul Jesús din Zaragoza.
Astfel, românca și-a construit o afacere în orașul pe care îl consideră acasă, păstrând în același timp vie legătura cu România, printr-un nume, rețete de familie și dorința de a duce mai departe gusturile cu care a crescut.